马瑞奥和 PMJ 联手向全球鸭肉市场供应产品

PMJ 完全专注于鸭鹅加工，其系统和全线解决方案均采用先进的肉鸭加工专用技术。PMJ 肉鸭掏膛机性能独特，可几近完美地从胴体中掏出鸭心、鸭胗和鸭肝，而不会损坏内脏。此外，该机器还将内脏包与产品完全分离，并将其放在单独的托盘上提交给病疫检查者。对于马瑞奥来说，肉鸭加工专用解决方案是对其产品组合的独特补充。

加工吊架

Bas van der Veldt 表示，“PMJ 完全专注于肉鸭加工，而肉鸭加工产业并不是马瑞奥的核心业务。马瑞奥和 PMJ 携手向我们提供技术、供应链、销售和服务人员，彼此相辅相成。我们携手创下的第一个辉煌战绩，就是使用马瑞奥 Dongen 制造工厂出品的肉鸭加工吊架进行生产。过去，我们需要外包这项业务，遇到了不少挑战，但利用马瑞奥供应链的专业知识，我们如今可在厂内轻松解决这个问题。”

目前，合作的最初成效已经在为土耳其和俄罗斯等全球客户提供服务的联合轨迹中显现出来。

恰当的时机

在全球范围内，中国是迄今为止最重要的肉鸭加工市场。全球 70% 的肉鸭生产都发生于中国，且消费的比例也更高。毕竟，全球许多肉鸭加工商会将相当一部分肉鸭产品出口到中国。
“现在，PMJ 和马瑞奥联手合作，希望规划并打入中国市场。但短短一年绝不可能一蹴而就，必须为此制定明确的战略。
PMJ 在韩国和泰国等其他亚洲国家相当活跃。通过西方技术和西方价格在亚洲站稳脚跟颇具挑战性。在中国尤其如此。中国当地有很多加工方，可以进行浸烫、打毛和浸蜡脱毛等操作。我们还需要面对当地制造某些特殊机器的铁匠带来的压力。”
Bas van der Veldt 继续说道，“这些国家/地区的劳动力成本极低，曾是实施自动化的另一个障碍。直到最近，廉价的手工加工仍然占据主导地位。随着工资和福利的提高，人们不想再在屠宰场工作，上述情况也发生了变化，在中国同样如此。现在正是将我们的自动化解决方案引入中国的好时机。”

不同的方法

您知道吗？中国消费者喜欢吃鸭脚、鸭舌（7 克的薄片）、内脏器官和清洗干净的鸭肠。还有，带有食道的鸭胗，清洗和腌制后，可作为零食食用。上述产品在中国市场具有很高的价值，因此，中国的肉鸭加工需要采取与全球其他地区完全不同的方法。马瑞奥/PMJ 完全认可这些产品的价值，并认为适当生产此类产品颇具挑战性。

北京鸭与芭芭内鸭

在欧洲，法国、匈牙利和波兰是最重要的鸭肉生产国。虽然全球其他地方养殖北京鸭主要是为了吃肉，但欧洲工厂也会加工许多芭芭内鸭，也称番鸭，以其肉质丰满紧致而闻名。

与北京鸭在 6 周龄时就加工有所不同，芭芭内鸭的生长期为 12 至 14 周。雄鸭和雌鸭体重差异很大，从 2.5 公斤到 5 公斤不等。在这一周龄，芭芭内鸭的羽毛粘附较强，骨骼结构进一步发育，加工变得较为困难。“但通过我们的 PMJ 解决方案，我们可在一条生产线上成功地同时处理重量和尺寸各不相同的雄鸭和雌鸭。”Bas van der Veldt 如是说。

联合加工

“匈牙利和波兰等东欧国家都有鹅/鸭联合加工线。那里同样如此，我们的 PMJ 生产线也处理各种禽类，从活重约 3 公斤的北京鸭到 9 公斤的鹅不等。可以轻松调整掏膛机的一些基本部件，例如挖匙和腿扩展器。这些系统可快速转换，耗时大约 15 分钟，加工商只需进行极少的转换即可打造全面组合的生产线。如果生产线一天加工肉鸭产品，第二天加工肉鹅产品，在清洁期间即可进行转换，这就是联合加工的盈利方式。”

“对于小型加工商，我们也提供掏膛机和其他机器来处理野味和其他家禽。这些加工商一天只需在小火鸡、鹅、鹌鹑、雉鸡、肉鸭和野鸭之间切换三次。从加拿大到亚洲，此类应用在全球各地普遍存在，加工速度相对较低。”

Bas van der Veldt 总结道，“我相信，凭借我们员工的知识与技能，我们能灵活应对，积极创新，以极优品质、可持续发展的加工系统和服务为全球肉鸭市场服务。”

PMJ 简介

Egbert Joosten 于 1998 年创办了 PMJ 公司，专门设计和制造肉鸭加工设备。其目标是在每个加工步骤均实现最高产能，并显著提高质量和出品率。PMJ 公司凭借专为全球肉鸭加工商量身定制的突破性创新解决方案而声名鹊起。

凭借 25 余年的加工机械专业经验，PMJ 从单打独斗的家族企业发展为一家全球运营公司，成为公认的全系列高科技水禽加工解决方案的终极专家和供应商。
在存续期间，PMJ 始终首要关注如何通过持续创新来改善客户的流程。水禽解剖非常特殊，加工过程中会产生各种最终产品，因此开发特定应用是 PMJ 的优势所在。因此，PMJ 提供的产品组合十分广泛，其中不乏一流设备。PMJ 提供全系列解决方案，产能从每小时 500 到 8,000 件产品不等，可完成从活禽处理到分级和包装的完整流程。除了鸭鹅加工产业，PMJ 在其他小众市场也十分活跃，如野禽加工。