2021 年度中国家禽业新趋势

近年来，产业转型及政府对环境保护的监管更为严格，导致相当一部分中小型家禽养殖加工企业被迫停业。其他大中型企业抢占了空白市场，得以迅速扩张。世界家禽学会主席、中国农业大学教授杨宁表示，当今家禽业的增长与其说是数量的大幅增加，不如说是市场的更替。

位居全球首位

就中国家禽市场消费而言，国内消费者对家禽产品的需求将持续增长。OECD-FAO 报告称，未来十年内，中国的家禽产量将超过美国，位居全球首位。
小型肉鸡的市场接受度逐年上升，消费渠道也日渐多样化。据国际家禽产业论坛组织者李丁丁（杂志出版人）介绍，未来 10 年内，白羽肉鸡的消费量将从今天的每年 50 亿只增加到 100 亿只。受消费趋势变化的影响，中国本土禽类的消费量势必将下降。 

与此同时，中国家禽业的投资却有所增加。尤其是加大了大型养殖场和家禽加工企业的建设步伐。家禽业将继续维持较高产能，最终，总产量将超过市场需求。 

全新的零售机遇

受新冠疫情带来的变化影响，越来越多的中国消费者通过电子商务和其他新零售渠道购买食品。对已分割和经过深加工的家禽产品以及小型包装的需求将持续增长。随着城乡居民收入水平的提高，消费者愈渐倾向于升级自己的购买行为。目前，中国人均鸡肉、鸭肉和蛋类消费量已超过世界平均水平。消费者需求不断发生变化，食品加工商需要不断提高产品质量，才能抓住一切机会，实现可持续发展。

质量为王

禾丰股份总裁邱嘉辉表示，“家禽企业要想实现可持续健康发展，就必须关注成本、绩效和质量这三个关键点。一切以利润为上的时代宣告结束。我们已经从数量时代转向质量发展时代。因此，企业管理需要以成本和绩效为基础，生产出最优质的产品。”

本文此部分内容摘自第十届国际家禽产业论坛嘉宾演讲。