共挤技术香肠生产是一个全自动化系统。计量泵挤出源源不断的肉馅，同时还会挤出一层薄薄的肠衣凝胶（共挤）。接触盐水会使凝胶硬化成肠衣。设备可将香肠切成指定长度，进行预干（和加热），涂上烟熏液并再次进行干燥。随后香肠将装入最终包装，经过杀菌或巴氏消毒，获得最终的品质和口感。

QX 香肠打结系统可生产目前市场上的所有熟制/熏制香肠，例如热狗和法兰克福香肠。
 

共挤

首先，计量泵挤出源源不断的肉馅。在香肠成形时，旋转喷嘴挤出一层薄薄的肠衣凝胶（共挤）裹到香肠肉馅上。‘这样便可连续不断地生产一串又一串的香肠。接触盐水溶液会使凝胶硬化成肠衣。香肠经过盐浴后，由分段切割轮切成指定长度，然后进行预干（和加热）并涂上烟熏液。这可提升色泽和口感，且使香肠变得筋道。产品随后再次进行干燥。之后香肠便可进行包装。装载机或机器人将自动把香肠装入最终包装（例如，用于密封包装的热成形机）中，从而最大程度提高食品安全性。
 

“连同包装烹调”

共挤香肠生产的最后阶段是连同包装烹调产品。香肠经过杀菌或巴氏消毒（视包装而定），获得最终品质和口感。随后，香肠即可供食用。“连同包装烹调”原理是确保产品质量和食品安全的一个关键因素。