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嫩化预冷系统

主要优点

  • 快速预冷
  • 最佳鲜嫩度
  • 抑制细菌生长 
  • 最大程度降低重量损失
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概览

嫩化预冷通道能够同时完成预冷和嫩化工作。为保证最高鲜嫩度,在 RapidRigor 电刺激系统后的打毛装置后面紧邻着安装嫩化预冷通道。

嫩化预冷是一个双阶段多层次系统。第一阶段,家禽会被迅速冷却,以抑制细菌生长。产品的内外表面会吸附水分,从而尽可能降低重量损失,并为预冷做好准备,接受冷空气的快速冷却。

在时间更长的第二阶段,系统会利用速度较慢、温度稍高的冷空气对家禽进行缓慢冷却,以加速蛋白质分解。

特性

  • Sigma/T90 高架输送线系统
  • 通道外的 180° 角轮上安装有“Plus”加湿柜
  • 日常操作简单
  • 完全自动化流水线系统
  • 详细的“追踪和追溯”信息
  • 可以在通道中的传送带上预冷内脏
 

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