基准系列开膛机以独特、可靠的方式工作，可避免损坏肠子，并且不会使胸骨尖端露出来。生产过程中可以轻松快速地调整开膛切口的长度，因此无论产品重量如何，开膛切口都精确无误。板油保留功能可为产品增值，并提供额外的拾取选项。

重视卫生的设计采用更开放的构造、倾斜的水平表面并且无盲点，使机器更易清洁。

在清洁过程中，技术设置不受影响，确保机器重新接入上方轨道时顺利启动。可锁的铰链门保护机器的活动部件，保持接触环境干净，并且易于清洁和维护。