湿法裹涂
- 让任意尺寸和形状的产品都获得均匀裹粉
- 清除多余面粉,以制出最佳最终产品
- 减少粉尘排放,面粉循环使用
概览
针对上粉、上浆和裹涂面包屑,Marel 提供了一系列效果优异的机器和机器组合,能实现各种生产目标。通常,产品的湿润程度是高品质裹涂的基础。刷奶水或天妇罗浆可应用于天然产品或成形产品。
裹浆混合
正确的混合,从 BatterMixer 开始。准备好由粉末和水制成的液态混合物后,BatterMixer 会将其送入裹浆机或裹天妇罗浆机。混合器会供应可供 BatterApplicator 或 TempuraApplicator 使用的可泵送混合物。压力泵则适用于较重的液体混合物,例如天妇罗浆。
裹浆
BatterApplicator 可对范围广泛的各种天然产品或成形产品进行裹浆,例如肉片、去骨肉排、带骨肉排、汉堡、鸡爪,以及琵琶腿等带骨产品。
产品底部移经面浆溶液。同时,面浆帘打湿产品的侧面和顶部。为了获得最高品质的最终产品,多余的面浆被立即清除并重新利用。
天妇罗是一种高度粘稠的面浆。此面浆可由冰水、面粉、盐和鸡蛋组成,用于裹敷肉品。在油炸期间,天妇罗在产品周围形成一层松脆的外皮。TempuraApplicator 适用于一系列产品,如鸡块或里脊肉。
带式输送机传送产品,使其经过面浆,同时,上部输送带让产品浸入其中。冷却设备让天妇罗保持恒温。粘度保持不变,产品裹上一层均匀的天妇罗浆。
产品范围
- BatterMixer
- TempuraApplicator
- BatterApplicator
特性
- BatterMixer 制作出均匀的混合物
- 粘贴器自动重新装载
- 面浆处理卫生
- 节省人力
- 广泛适用于各种产品和面浆
- 完美的面浆和天妇罗浆分布
- 清除多余面浆和天妇罗浆,产出最佳最终产品
- 重新利用多余的面浆和天妇罗浆
- 让天妇罗浆保持恒温
- 出品率高
- 易于操作和清洁
- 安装有脚轮,且高度可调节
- 由不锈钢以及人造食品级材料制成
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