感谢您对Marel感兴趣

我们将做最大努力,尽快回复于您。祝您有愉快的一天!

联系我们

您的联系方式

您正在留言给:

您的问题

* 必填项

客户故事

Donstar: 一流的高速鸭加工

19 Jan 2016

Duck proceesing at Donstar - Chilling line

Donstar 是俄罗斯规模最大的鸭肉生产商,公司地址位于米列罗沃附近的罗斯托夫地区。作为一家垂直整合的公司,Donstar 以众所周知的“Utolina”品牌生产各种各样的鸭肉产品。为了加工鸭肉,公司与 Marel Stork Poultry Processing 建立了密切的合作关系。借助后者的最新技术和高水平自动化系统,Donstar建立了一家高产能的鸭加工厂。继这家鸭加工厂取得巨大成功之后,该公司目前正在制定进一步的扩建计划。

 

即使是在全球其他地方,如此高产能和高自动化水平的鸭加工厂也是非常罕见的。
 

Eurodon Holding(Donstar 的母公司)的 CEO Vadim Shalvovich Vaneev说道:“我们品牌代表优质、新鲜、美味、滑嫩多汁的鸭肉。我们以振兴这一被遗忘的伟大俄罗斯传统为己任。我们生产的是 100% 俄罗斯产品,是在俄罗斯本土生产的专为我们俄罗斯人提供的优质产品。如今,鸭肉已经成为一种轻奢侈品,像火鸡肉一样,越来越受广大消费者的欢迎。我们有许多非常有吸引力的 Utolina产品供消费者挑选,包括全鸭、半边鸭、鸭腿、四分之一鸭、鸭肉切片、鸭翅、鸭杂等等。所有这些产品都优于目前市面上贩售的鸭产品。”
 

可控生产带来高品质

整个 Donstar 项目包括修建一座饲料厂、一个孵化场、60 多个养殖大棚、一座加工厂和一个废物处理设施。对整个生产链的控制可以确保对流程所有阶段的质量进行控制,同时保证在最佳环境中养殖和加工出值得消费者信赖的优质、安全的产品。
 

高产能,高度自动化

当前,加工厂以每小时 4,000 只鸭(每分钟 66 只)的高产能加工鸭肉。该项目的初始年产能是 26,000吨鸭肉。目前公司正在制定扩建计划,希望将产能扩大到每年 40,000吨或更多。这家现代化的工厂拥有900 名员工,是俄罗斯首屈一指的鸭加工厂。

即使是在全球其他地方,如此高产能和高自动化水平的鸭加工厂也是非常罕见的。
 

鸭肉加工专用的 GP 系统

Donstar 项目还包括一个 Stork GP 活禽处理系统。该系统使得活鸭 的供应变得非常顺畅,不仅可大大提 高加工厂的整体效率,还能保证鸭肉 的质量。
 

气鼓浸烫

经过击晕和宰杀后,需要对鸭子进行浸烫。专用的鸭浸烫机配备有额外的鼓气泡装置,可确保鸭子一直处于浸泡状态,并且整个烫池中的水温保持不变。
 

定制拔毛机构

浸烫完成后,鸭子进入拔毛阶段。这一步骤对产品外观而言至关重要。此外,拔毛操作还将决定表皮附着在胴体上的程度,对最终需带皮新鲜出售的全鸭或块状产品尤为重要。

Marel Stork 的拔毛机采用著名的A 形构架,拔毛速度和每支打毛梁都可以调节。拔毛机的位置可以改变,鸭胸侧还装有变频器,所有这些特性都是为了优化拔毛结果。

 

Duck processing at Donstar - duck waxing

可保证完美表皮外观的浸蜡脱毛技术

加工鸭子时,胸皮保持完好外观至关重要。加工时不仅要将鸭毛彻底除去,还不能伤及鸭皮。Marel Stork堪称浸蜡脱毛领域的龙头企业。
目前,Donstar 已经安装了 Marel生产的全流水线式紧凑浸蜡脱毛系统,包括高效的蜡回收系统。在完成上流工序后,鸭子被输送至装满脱毛蜡液的蜡池进行浸蜡,然后又浸入蜡冷却槽中。在这里,蜡会凝固,然后在剥蜡器中被自动剥下,除去鸭身上的针毛和较小的羽毛。

脱毛完成后,系统会回收蜡。只要在适当温度下将其溶化然后过滤,即可在流程中重复使用。
 

掏膛

T整个内脏包通过一次自动化操作即可全部掏出。掏出的内脏包会悬挂在鸭子的胸部侧。再经过多个自动化步骤,鸭子便准备好进入冷冻和其他下游操作阶段。

内脏也会在线上冷冻,然后进行配送。鸭脚将被加工成更有价值的产品。

使用 Stork Downflow Plus 冷冻系统进行空气冷冻后,系统将根据重量和品质分选这些全鸭并送入 Marel Stork 分割区域进行加工。
 

Duck deboning at Donstar

贴标和包装解决方案

A在流程的最后,公司将使用Marel Weigh 价格贴标机对产品进行高效称重、配重、包装和贴标。标签的生产由操作非常方便的 Innova 软件辅助实现。

贴标模块是 Marel Innova 完整软件解决方案中的一部分。该解决方案使工厂管理者可以监控整个流程及其中各项 KPI,从而尽早针对各项问题采取必要的补救措施。

Donstar logo

对 Marel Stork 而言,Donstar 项目是其最近一个成功实施的高速、高度自动化鸭加工厂新建项目。Marel为 Donstar 带来了许多最好、最新的鸭加工专业技术,使得 Donstar 在鸭加工行业始终处于领先地位。

Utolina 品牌势必会获得更多消费者的青睐。

请访问:

utolina.ru