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产品新闻

独一无二的自动化鸭子分割

02 Nov 2017

独一无二的自动化鸭子分割

切块鸭肉可以用来制作一份特别的菜肴,因此成为世界各地的餐桌上一道越来越常见的美味。带皮和去皮胸肉以及鸭腿是最受欢迎的产品,但鸭翅和前半胴体(不带翅膀的带骨前半胴体)通常也很畅销。切块鸭肉通常进行卤制、熏制或烘烤,以制作出美味方便的小吃或菜肴。

目前 Marel Poultry 能够为鸭肉加工商提供模块化自动线上分割系统,最高速度可达每小时 6000 只净膛重量最大为 2.8 kg 的鸭子。

特别针对鸭子开发的 Stork ACM-NT 系统在当前市场上是独一无二的,能够处理风冷和水冷产品。目前,该新系统正成功应用于澳大拉西亚、不列颠群岛、俄罗斯和中欧的鸭肉加工商的日常运营中。
 

STORK ACM-NT 可优化鸭肉分切的整体效率。
 

灵活、模块化、精确 Stork ACM-NT 使用独特的 Stork Sigma 高架输送线,其布局无限灵活。该系统可进行配置,以满足各工厂对精确加工和布局的要求。该系统结合了独特的 ACM-NT 吊架与旋转机构,可为每次切割操作准确地固定和定位产品,从而实现最佳产出以及最佳外观和质量。该系统采用完全的模块化设计。如果加工要求发生变化,可以移动或添加模块。
 

典型切割

用于鸭子加工的 ACM-NT 可将胴体切分成翅膀、前半胴体和无软骨损伤的整腿。如有要求,还可将翅膀切分成独立的翅根和翅中部分。在某些市场,切割的翅膀与背肉、胸肉这两部分相连。ACM-NT 翅膀切割机也可进行设置,提供这些切割选项。

前半胴体通常在圆锥剔骨加工线上进行手动剔骨。如果安装了第二条加工线,则可使用 Marel SmartLine 分级机为两条剔骨加工线供应规则的相同尺寸的前半胴体流,确保以最高效率完成这项重要的作业。如果需要,ACM-NT 系统也可以切割胸肉。

独一无二的自动化鸭子分割

 

熟练工人品质

该系统切割的高质量腿部给用户留下了特别深刻的印象,而且可以达到与人工切割相媲美的产量和外观。

ACM-NT JL 无软骨损伤切腿模块的秘诀在于从后半胴体上“扯下”腿部,而非切下。因此腿部可以保持自然形态,而且不会损坏髋骨。
 

组合加工线

ACM-NT 鸭子分割线上游可进行扩展,以安装一个 QS3 质量分级站和 SmartWeigher 智能称重机。在此情况中,ACM-NT 成为了整只酮体分送和分割组合生产线。离开冷却机后,胴体将被转挂至 ACM-NT 装载器,接着立即进行称重和质量分级。

切割模块前面的自动卸载站将卸载整禽订单需要的相同尺寸的分级胴体。所有剩下的胴体都将被切割。

组合生产线具有很多优点。在单独的加工线之间,胴体不再需要转挂,可节省劳动力和空间。组合生产线也能够让流程更加清洁,因为产品一直保持在高架线上,最大程度地减少了人与产品的接触,并且无需安装缓冲器。
 

最优管理

为进一步提高加工效率,可使用一个 Innova PDS 系统控制组合生产线。由于 ACM-NT 切割模块可以选择性地绕过,工厂管理者可以利用 Innova PDS 精确地确定如何对各个胴体进行切割,以及卸载哪些胴体进行整只销售。简而言之,Innova PDS 使加工商以最能盈利的方式将胴体与收到的整只或切割产品订单进行匹配。
 

产能、产量和质量

ACM-NT 是一款适用于全球各地的鸭子加工商的极其宝贵的多功能工具。它能够节省劳动力,这一点越来越重要,因为这样可增加每小时产能。但是这丝毫没有影响最终产品的产量或外观。简言之,该系统能够真正改变鸭肉分切操作的整体效率。